Resipi 'Lamb de Puree'... yang mengancam jiwa

Haaa... ini satu lagi resipi kegemaran seisi keluarga Shiela Ramai juga kawan-kawan Shiela yang minta resipi ini. Maklumlah menjilat jari hingga ke siku gitu. Setiap kali kalau ada usrah atau diskusi di rumah, mesti hubby minta masakkan menu ini sebab senang dan ringkas dan kerana ianya sudah pasti sedap. Makan dicicah dengan roti Gardenia ke, roti Nan ke, roti Prata ke, memang mengancam gitu... Nanti cuba ya! 

memang sedap makan dengan roti ni

Bahan-bahannya :

1 kg daging kambing

(potong kecil dan direbus dalam pressure cooker)

Daging kambing yang telah direbus empuk

5 ulas bwg merah}

3 ulas bwg putih }

1 biji cili merah } dikisar halus

1 biji tomato }

sedikit lengkuas }

5 sudu besar tomato puri

5 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tiram

garam dan gula secukup rasa

½ biji bawang besar (dipotong biasa)

½ biji lada benggala hijau sederhana besar (dipotong dadu)
½ biji lada benggala merah sederhana besar (dipotong dadu)
1   biji tomato sederhana besar (dipotong dadu - untuk memekatkan kuah)

sedikit lada hitam (optional)
sedikit oregano (optional) (kalau letak, lagi mengancam)

1 cawan air

3 batang serai (dititik)

bbrp helai daun limau purut

Cara-cara membuatnya :

- Tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masukkan serai dan daun limau purut. Tumiskan bahan-bahan tersebut sehingga agak kering

- Masukkan tomato puri dan sos cili, sos tiram dan lain-lain...

- Kemudian, masukkan daging kambing bersama air rebusannya. Masak sehingga agak pekat. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

- Akhir sekali, masukkan bawang besar, lada benggala dan tomato yang telah dipotong dadu tadi. Kacau rata dan biarkan atas api sederhana hingga kuah menjadi agak pekat dan akhir sekali masukkan oregano... dan siap!

- Sedap di makan bersama roti dan roti dan roti... nasi pun ok!

Tumis bahan kisar sehingga naik bau

Tumis hingga agak2 kering

Masukkan tomato puri 

Masukkan juga serai, daun limau
purut dan kacau rata

Masukkan kambing yang telah
direbus tadi

Masukkan tomato yang dipotong dadu
& lada benggala tadi 

Masukkan juga 1 cawan air

Kacau kacau... kacau lagi
Masukkan garam dan gula
secukupnya dan akhir sekali
masukkan oregano

Dah siap! Oh baunya, bergetar jiwa.....

** This is my very own "campak-campak" recipe

** In BBBangi, I used to buy the lamb meat at Madam Butcher (in the same row with Hajaba). Just ask them to have the lamb cut into small pieces.

(Hullo frenz!! This dish is the one that I always bring to our usual "getaway" port at Sri ABIM and someone did ask for the recipe. So, here it is. Have a try, ok. Do tell me what is the outcome.... hihi ;)

Aiskrim Magnolia

1 tin susu cair
10 sudu teh susu tepung
10 sudu besar gula halus
3 sudu besar tepung kastad
1 tin susu air panas suam
sedikit esen ros & durian


Cara :

-Susu cair disejukkan dahulu. Pukul susu cair sampai naik putih

-Campur bahan2 : tpg susu, gula, kastad & gaul rata serta campurkan air panas suam ke dalam adunan tadi. Kemudian jerang hingga menggelegak. Semasa dijerang hendaklah dikacau.

-Selepas menggelegak, angkat dan kacau hingga sejuk sedikit.

-Kemudian, pukul lagi & campurkan dgn esen dan warnakan ikut suka.

-Tabur dengan kacang tumbuk & simpan dlm freezer.......


** My eldest bro had tried this recipe long ago and from then, he keeps preparing it again and again for all of us b4 pursued his studies in US....believe me, it was so yummy yummy...tastier than the one u always had, better than any brand u always see...ngeeee....and on top of that, healthier coz no preservative at all.....voila!!

BlueBerry Cheese Tarts

gambar ini menggunakan resepi yg kedua....

Bahan-bahan :

(**resepi 1)
Sugar Dough (pastri asas)

250g butter
125g icing sugar
1 no 'B' egg
440gm plain flour


Filling :
250gm Philadelphia cream cheese
60gm gula caster
20gm butter
1 no 'B' egg

Blueberry filling


Cara membuat :
1.. Pukul butter dgn icing sugar sampai kembang.
2. Masukkan telur, pukul sampai sebati (well mixed).
3. Masuk tepung, gaul hingga rata.
4. Cubit sikit dan tekan dalam tart mould yang telah digris. Tekan dalam
mould dengan fork.
5.. Bakar 180C untuk 10-12 minit (3/4 masak). Keluar dan ketepikan.
6. Untuk filling, pukul cream cheese, gula dan butter sampai kembang, masuk
telur dan pukul hingga rata.Masukkan dalam piping beg.
7. Bubuh dalam 1/2 sudu kecil blueberry dalam tat shell dan pipekan cheese
keatasnya.
8. Bakar 180C dalam 5-10minit. Angkat

(Dapat resepi dari resipi.net...dan dah dicuba pun)

(**resepi ke2)
Sugar dough (pastri asas)

300 gm tepung gandum }
1 sudu besar susu tepung } diayak
180 gm gula aising }

180 gm mentega
1 biji telur


Inti keju :
250 gm krim keju (philadelphia)
40 gm gula aising
20 gm butter
1 biji telur
3 sudu besar krim putar (jika suka)

Blueberry (sbg hiasan)


Cara membuat :
-Untuk pastri, satukan mentega, tepung gandum, susu tepung dan gula hingga menjadi seperti serbuk roti
-Masukkan telur dan uli sehingga doh menjadi lembut. Dinginkan dalam peti sejuk selama 20 minit, keluarkan dan terap doh dalam acuan bulat bergerigi. Tekan/cucuk doh dengan garfu hingga berlubang2...
-Bakar selama 15-20 minit pada suhu 180 C...(biarkan sejuk dahulu baru boleh disimpan dalam bekas kedap udara)

-utk inti keju, adunkan keju, gula aising & butter hingga berkrim. Masukkan telur dan krim putar dan kacau sebati...dah siap!
-tuang inti keju sehingga penuh ke dalam pastri yg telah siap tadi
-paipkan sedikit blueberry ke atas int keju....kuis dgn lidi utk membentuk corak...bakar selama 8-10 minit pada suhu 180 C....

**(Gambar di atas adalah menggunakan resepi yg kedua)


Tips:
U can bake the pastries in advance and do keep it in an air tight container...so whenever u guys craving for the blueberry/egg tart or u have any guest coming....just pour in the filling and bake for another 10 minutes....& it's ready to eat....(be sure not to keep it for so long, not more than a month...but i bet u, it will definitely finish before that, as ur kids will surely have it as their cookies because it is just so sweet & crunchy...hehe)

KFC Cole Slaw

Ingredients:


4 1/2 teaspoons tarragon vinegar
6 1/2 tablespoons vegetable oil
3/4 cup chopped onions
2 1/2 cups mayonnaise (Miracle Whip works well)
1 cup sugar
2 carrots
2 heads cabbage


Directions:

- Mix oil, onions and sugar.
- Add Tarragon vinegar.
- Fold in mayonnaise.
- Pour over grated carrots and cabbage.
- Fold in well.
- Refrigerate overnight in an air-tight covered dish.

## Believe me... wow!! it turned out to be very2 marvellous..  yeha! If you guys afraid of being so 'sweet'.. then just put less sugar in it...

My Own Sweet Muffin

Ingredients :


7 nos Egg
500 gm Castor sugar
400 ml Vegetable oil
600 gm Multipurpose flour
1 1/2 tbsp Baking powder
1 tbsp Salt
300 ml Fresh milk
1 tbsp Vanilla

Filling : Blueberry, choc chip, choc rice or almond flake


How to do :

1. Beat eggs & sugar till fluffy. Then pour in veg oil, beat with hi-speed
2. Add in vanilla and continue to whisk
3. Sift the flour, b/powder & salt together
4. Then add in flour and milk alternately
5. Scoop in about 3/4 of the paper cup, then add on the filling that you like
6. Preheat oven at 200C and bake for 20-25 minutes


(This recipe was originally from my former chef who once worked with me when I operating my bakery before....;-)....Happy trying to those who wanna try...)